LXIX (LXVIII). Copta Rhodiaca.
Впервые: Петровский Ф. А., «Марциал. Эпиграммы», М., 1968, с. 403.
69 (68). Родосское печенье.
LXIX (LXVIII). Родосский пирог.
Copta, тж. coptoplacenta, placenta; от κοπτή (коржик, пирожок на кунжутном масле) + πλᾰκόεις (лепешка); изначально — лепешка из пшеничной муки на кунжутном масле; впоследствии: 1) сухое печенье на кунжутном масле, наподобие совр. англ. shortbread, но суше, тверже; обычно из меда, муки, яиц, иногда тж. тертого/толченого кунжута; могло быть очень твердым; 2) плоский пирог с любой начинкой, преим. из рассыпчатого и/или сухого песочного теста; 3) слоеный пирог промазанный кремом из меда, лаврового листа, сыра, и политый медом. Очень сухой вариант copta готовили для морских путешествий; в таком виде она долго хранилась, и ее употребляли затем размочив в воде или вине. Здесь в (1), по «классическому родосскому рецепту». В Риме этот вид выпечки (сухое песочное тесто) был очень популярен; ср. у Петрония, где на пиру у Трималхиона, у которого представлены все самые обязательные шикарные блюда, изделия этого рода подаются несколько раз. ○ Латинская антология, CCXXXI:
Blandum mellis opus sollerti fingitur arte;
faucibus hoc dulce est, dentibus interitus.
Соблазнительный медвяный продукт создается замысловатым искусством;
глотке он сладок, зубам — гибелен.
Палатинская антология, XII CCXII 5—6:
Οὐκέτι σοι κοπτῆς φίλιαι πλάκες οὐδὲ μελιχρὰ
σήσαμα...
Тебе больше не нравятся [плоские] лепешки копты и медвяная
сесама...
(Сесама. Толченое в меду кунжутное семя; у греков обычно употреблялось как свадебное угощение.)
Петроний, XXXV (1):
...Над Весами — [настоящие] весы, в одной чаше которых была витушка с медом и сыром, в другой — сухой пирожок...
(Лепешка с медом и сыром. Scribilita, scriblita; от στρεβλόω (навиваю, накручиваю, наматываю); пирог из меда, муки, и сыра; изготавливался в виде витых цилиндров, как обрезки толстого витого каната.)
Петроний, XL (1):
Вокруг же маленькие поросята, сделанные из сухого песочного теста, словно присосались к вымени — обозначая, что это матка...
Петроний, LX (2):
Там уже помещается блюдо с песочными пирогами, посреди которого находился сработанный кондитером Приап, несущий, обычным образом, на широкой груди всевозможные фрукты и виноград... Все пироги и все фрукты даже при малейшем касании начинали брызгать шафраном, и в нас без конца била тошнотворная влага...
(Приап. Приа́п; божество латинского пантеона; бог плодородия; у римлян тж. бог полей и садов, плодовитости и деторождения. Песочными пирогами. Здесь о разновидности (2) — [плоский] пирог из сухого песочного теста с начинкой.)
2. Ясный. Амбив. Clarus: 1) светлый, ясный; тж. разгоняющий тучи; 2) знаменитый, известный, славный.
2. Ясный. Родос называли clarus из-за солнечного климата (300 солнечных дней в году). Остров был также известен культом Солнца (в частн. Колоссом Родосским — статуей Гелиоса, бога Солнца, высотой 36 м; одним из «Семи чудес света»), школой скульптуры, школой риторики, искусством мореплавания, как «научный центр», многими особенными «бытовыми мелочами». Тж. IV LV 6. ○ Лукан, VIII 247—248:
Ветер вдохнув, мимо Книда бежит и мимо Родо́са —
острова солнца...
Плиний, II LXII:
Кроме того, некоторым местам присущи некоторые характерные явления... на Родосе и в Сиракузах никогда не бывает таких облаков чтобы хотя бы час не было видно солнца.
(Сиракузах. Сиракузы; город в Италии (совр. г. Сиракуза в регионе Сицилия Италии).)
2. Родос. Rhodos; Ῥόδος; Ро́дос. Остров в Эгейском море (совр. о. Родос в Эгейском море).
Впервые: Фет А. А., «М. В. Марциала эпиграммы», М., 1891, ч. I.
LXIX. Родосский пирог. Родосские лепешки были чрезвычайно твердые.
На сайте используется греческий шрифт
© Север Г. М., 2008—2016