CCXXII. Pistor dulciarius.
Впервые: Петровский Ф. А., «Марциал. Эпиграммы», М., 1968, с. 425.
222. Пирожник.
CCXXII. Пекарь-кондитер.
Pistor. Пекарь; как прав. содержащий лавку где продавал свою выпечку. [Pistor] dulciarius; кондитер, пирожник, пряничник.
В классической и постклассической латыни (сер. I в. до н.э. — конец II в) термин сохранился здесь и у Апулея. Тж. XI XXXI 8; pistor как хлебопек II LI 3, VI XXXIX 10, VIII XVI 1, 4, XII LVII 5, XIII X 2, XIV CCXXIII 1. Повара, хлебопеки, кондитеры были единственными кому разрешалось работать на Сатурналиях. Высококвалифицированный кондитер был одним из самых дорогих рабов-специалистов. ○ Апулей, «Метаморфозы, или Золотой осел» X XIII:
At illorum alter – pistor dulciarius, qui panes et mellita concinnabat edulia; alter – cocus, qui sapidissimis intrimentis sucuum pulmenta condita vapore molliebat...
Один же из них — кондитер, который готовил хлеб и медовую выпечку; другой — повар, который тушил на огне мясные блюда, сдобрив вкуснейшими соками толченых приправ...
Петроний, XXXVIII (3):
Обедать привык что царь — кабаны в гаусапе, пирожки да пирожные, птица, повара, кондитеры...
(Кабаны в гаусапе. Aper gausapatus; «вепрь одетый в гаусапу» (плотную шерстяную ткань с ворсом на одной стороне; XIV CXLV, XIV CXLVII, XIV CLII); вепрь запеченный в собственной шкуре целиком. Кабан (вепрь, дикая свинья; aper) в римской кухне являлся одним из популярнейших блюд и считался главнейшим пунктом обеда; самым «шикарным» блюдом считался aper gausapatus; это дорогое, престижное, редкое блюдо бывало только на самом роскошном столе — кроме того, что для него годился не всякий экземпляр животного, правильно приготовить его таким образом могли только специально обученные повара.)
LX (2):
Там уже помещается блюдо с песочными пирогами, посреди которого находился сработанный кондитером Приап, несущий, обычным образом, на широкой груди всевозможные фрукты и виноград...
(Песочными пирогами. См. XIV LXIX. Приап. Приа́п; божество греческого пантеона; бог плодородия; у римлян тж. бог полей и садов, плодовитости и деторождения. Фрукты и виноград. Приап изображался с плодами за пазухой; в руках — серп или рог изобилия.)
1. Изваяет. Exstruere (возводить, воздвигать. сооружать). Ирон.; термин использовался в отношении крупномасштабного строительства. Творения этого кулинара [будут] монументальны.
2. Для нее трудится только пчела. Пчелы, по капле набирающие большие запасы меда на зиму, традиционно считались «образцом трудолюбия». Однако этот кондитер настолько хорош, что пчела, вопреки своей обычной практике, трудится чтобы отдать весь свой сбор для его искусной работы. ○ Вергилий, «Георгики» IV 156—157:
Помня о близкой зиме, работают пчелы усердно
летом, в общей казне храня что трудом пособрали...
Плиний, XI V:
Тогда они выходят ради дел и труда, и если небо позволяет, ни один день не пропадает в праздности. Сначала они строят соты, лепят воск, то есть делают себе дома и комнатки, затем производят потомство, и наконец мед; воск делают из цветов, пчелиный клей — из слез тех деревьев что производят смолу, из сока, камеди и смолы ивы, вяза, тростника...
Впервые: Фет А. А., «М. В. Марциала эпиграммы», М., 1891, ч. I.
CCXXII. Пряничник.
На сайте используется греческий шрифт
© Север Г. М., 2008—2016